Rezept September / Oktober: Ofenkürbis auf Feta-Creme

Rezept September / Oktober

Zutaten (für 4 Personen) • 1 kleiner HokkaidoKürbis (etwa 800 g) • 1 rote Zwiebel • 1 BioZitrone • 3 EL Olivenöl • 1 EL AhornSirup • 1 TL Ras elHanout • Meersalz und Pfeffer • 100 g FetaKäse • 50 g griechischer Joghurt • 7 CherryTomaten • 4 Salbeiblätter • 3 Stängel Petersilie

Zubereitung: Backofen auf 200 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Kürbis halbieren, Kerne entfernen und Kürbis in mundgerechte Stücke würfeln. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Zitrone waschen, trockenreiben und die Hälfte der Schale abreiben. Kürbis und Zwiebeln in eine ofenfeste Form geben. Olivenöl, Rasel-Hanout und 1 Prise Meersalz und Pfeffer dazugeben, vermengen und im Ofen auf mittlerer Schiene etwa 20 Min. bissfest garen. Währenddessen Feta und Joghurt zusammen mit der Zitronenschale mixen. Tomaten waschen und halbieren. Salbei und Petersilie waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden oder zupfen.

Feta-Creme auf Teller verstreichen, Ofenkürbis und Tomaten draufgeben, mit den Kräutern und etwas Zitronenschale bestreuen und genießen.

Guten Appetit wünscht Deutschland – mein Garten Quelle:

https://www.geerntet-in-deutschland.de

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