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Ort: Ingelheim
Lokal • 2. Dezember 2019

Feinkost Metzgerei Stephan GmbH

Qualität, die man schmeckt!

Immer mehr Menschen setzen beim Einkauf von Fleisch auf den regionalen Bezug und artgerechte Tierhaltung. Fragt man Metzgermeisterin und Fleischsommelière Petra Nieding, die Inhaberin der Feinkost Metzgerei Stephan, woher sie ihr Schweinefleisch bekommt, antwortet sie prompt: „Wir beziehen ausschließlich Schwäbisch-Hällisches Landschwein – und jetzt im Herbst führen wir auch eine besondere Spezialität, das Schwäbisch-Hällische Eichelmastschwein. Bei unserem Rindfleisch handelt es sich um reines Bio-Fleisch, nämlich Hohenloher Weiderinder“.

Aber was steckt überhaupt hinter der Marke „Schwäbisch-Hällisch"? Dies sind Bauern aus der Region Hohenlohe, die sich zur „Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch-Hall“ zusammengeschlossen haben. Mit Ihrem Siegel garantieren sie, dass ihre Landschweine aus der Region Hohenlohe stammen, wo sie nicht nur völlig artgerecht gehalten werden, sondern auch mit gentechnikfreiem Getreide von regionalen Betrieben gefüttert werden. Außerdem ist das Verabreichen von Antibiotika verboten. Die Haltung der Bio Boeuf de Hohenlohe Weiderinder der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch-Hall ist ebenso regional und artgerecht (Weide- und Mutterkuhhaltung).

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Auch die neu ins Sortiment der Feinkost Metzgerei Stephan aufgenommenen Wildprodukte des Schwesterbetriebs „Die Wildkammer OHG Wild- und Feinkost-Fleischerei“ Bad Sobernheim/Meisenheim stammen ausschließlich von freilebenden Wildtieren aus eigener Jagd und aus umliegenden Zuliefererrevieren. „Stress durch Transport, Haltung oder Schlachtung ist dabei vollkommen unbekannt. Mehr BIO geht nicht“, so die Fachfrau.

Übrigens: Sowohl die Feinkost Metzgerei Stephan GmbH als auch „Die Wildkammer OHG Wild- und Feinkost-Fleischerei“, zählen laut „Fein-Schmecker 09/2019“ zu den 500 besten Metzgereien Deutschlands. Qualität, die man schmeckt.

Feinkost Metzgerei Stephan GmbH Rinderbachstraße 7 · 55218 Ingelheim Telefon: 06132 2279 https://www.metzgerei-stephan.de

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