Asia-Grünkohl mit Chili und Knoblauch

Ein wahrer Augenschmaus ist diese asiatische Grünkohlvariante. Die kurze Garzeit schont die in dem Kohl reichlich enthaltenen wertvollen Pflanzenfarbstoffe Zeaxanthin und Lutein. Beide unterstützen als schlagkräftiges Doppel die Funktion der Netzhaut. Derzeit laufen Untersuchungen, inwieweit Lutein einer gefürchteten Netzhauterkrankung, der altersbedingten Makuladegeneration (AMD), vorbeugen kann.

Zutaten für 4 Portionen

-1 rote Chilischote -100 g Zwiebeln (2 Zwiebeln) -1 Knoblauchzehe -500 g Grünkohl -1 EL Rapsöl -½ Limette -1 TL Sojasauce -schwarzer Pfeffer -Salz (nach Belieben)

Auch interessant

Gemeinsam Verantwortung übernehmen: Landkreis, Stadt und Verein sichern Zukunft des MütZe

Die Kreisverwaltung Mainz-Bingen, die Stadt Ingelheim und das Mütter- und Familienzentrum (MütZe) haben eine Einigung erzielt, die den Fortbestand sowohl der Kindertagesstätte als auch der übri...

Ingelheimer Weingüter mit Staatsehrenpreis und Ehrenpreis ausgezeichnet

Die Erfolgsserie der Winzer*innen aus Ingelheim setzt sich fort. „Durch ihr Engagement und Know-How konnten die Winzer*innen mit ihren Weinen erneut Spitzenplätze bei der Prämierung durch die L...

Gästeführung: Wandel der Bestattungskultur in Ingelheim

Wenn sich Menschen mit dem Thema beschäftigen, in welcher Form sie sich eigentlich ihre eigene Bestattung wünschen, ist das eine mit vielen Emotionen behaftete Frage. Soll die eigene Begräbnisst...