Pflaumen-Clafoutis

Pflaumen-Clafoutis - Rezept Monat September-Ausgabe

Zutaten für 2 Personen:

Butter für die Form

· 250 g Pflaumen

· 2 Eier

· 150 g türkischer Joghurt (10% Fettgehalt)

· 100 g Puderzucker

· 50 g Weizenmehl

· 50 g gemahlene Haselnüsse

· 1 Prise Meersalz

· 1 Handvoll Haselnüsse

Vorbereitung:

Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen und eine ofenfeste Form (ca. 24 cm Durchmesser) einfetten.

Zubereitung:

Einfach / Zubereitungszeit: etwa 20 Min. + Backzeit etwa 25-30 Min

Pflaumen waschen, trocken tupfen und entsteinen. Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Eigelbe mit Joghurt und Puderzucker zu einer Creme verrühren. Mehl, gemahlene Haselnüsse und Salz dazugeben und zu einem Teig verrühren. Zum Schluss das Eiweiß unterheben. Teig in die Form geben und die Pflaumen darauf verteilen. Im Ofen auf mittlerer Schiene etwa 30 Min. backen. Währenddessen die Haselnüsse grob hacken und 15 Min. vor Ende der Backzeit über die Clafoutis streuen. Clafoutis aus dem Ofen nehmen, etwas auskühlen lassen und lauwarm genießen.

(Quelle: Pressebüro Deutsches Obst und Gemüse)

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