Eichelkuchen

Rezept im Monat November - Eichelkuchen:
Zutaten -150 g Butter -170 g Zucker -4 Eier -150 g gehackte Eicheln -150 g Weizenmehl -2 gestr. TL Backpulver -1 Prise Zimt -1 Prise gemahlene Vanilleschote

Eicheln vorbereiten unter: kochlust.renateblaes.de/nicht-nur-fuer-schweinchen/

Für den Zuckerguss -2 EL Zitronensaft -1 EL Orangenlikör -125 g Puderzucker

Zubereitung: Butter schaumig rühren und den Zucker hinzufügen. Nacheinander die Euer darunter rühren und dann die gehackten Eicheln hinzufügen. Mehl mit Backpulver, Zimt und Vanille mischen und unter den Teig rühren. Den Teig in eine gefettet Springform füllen und im auf 175 Grad erhitzten Backofen ungefähr 45 Minuten backen. Für den Zuckerguss die Zutaten miteinander verrühren und auf den Kuchen gießen. Mit Pistazien bestreuen.

Guten Appetit wünscht Renate Blaes - zu finden bei: kochlust.renateblaes.de Viele weitere Rezepte mit Wildkräutern und Wildpflanzen gibt es auf dem Kochlustblog von Renate Blaes.

Auch interessant

Verkehrsunfallflucht in Ingelheim

Im Zeitraum zwischen Samstag, den 14.02.2026 und Samstag, den 28.02.2026 ereignete sich eine Verkehrsunfallflucht in der Bahnhofstraße in Ingelheim. Der bislang unbekannte Fahrzeugführer beschäd...

18. Juni: Fairtrade-Town-Initiative lädt zum offenen Treffen für einen möglichen Weltladen ein

Die Ingelheimer Fairtrade-Town-Initiative lädt alle Interessierten herzlich zu einem offenen Treffen ein, bei dem es um die Idee geht, einen Weltladen in zentraler Lage in der Ingelheimer Neuen Mi...

Gelungener Ausflug des Sprachtreffs Interkultureller Austausch im Cafe Dia

Der Sprachtreff „Interkultureller Austausch im Café Dia“ hat am Samstag, den 22. August 2026, einen gemeinsamen Ausflug zur Kinder- und Jugendfarm Ingelheim unternommen. Bei schönem Sommerwet...